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评委们很快在投票上写上了厨师的名字,这一次比赛,没有否决权,只能选择一个,所以,所有人都非常的仔细认真。
而与此同时,两位厨师还在忙碌第二道菜。
第一道菜,都是凉菜,而且是开胃菜,让大家的胃口都调和了起来,随后的第二道菜,就变得非常非常重要了。
这道菜,考验的是火工,要求出来的菜必须味道特别合适,而且要色香味俱全。
刘方这边的选择,是自己最拿手的刀工和火候兼备的一道菜,松鼠鳜鱼!
要求的是鱼必须切成完美的菊花刀,而且在炸的时候,油温必须牢牢把控好,要炸的金黄不说,还要熟透,很不容易。
刘方的手艺十分高超,操作起来一气呵成,不带一点犹豫,而且调出了远远的就可以嗅到味道的酸甜汤汁!
这,是松鼠鳜鱼最为点睛的一笔!
许锋这边,做的是一道素菜,爆炒洋白菜……
普通的令人难以置信的食材……洋白菜!
而且,没有任何刀工可言,更确切的说,许锋几乎没用刀,只是和伊云溪一起,把洋白菜一层层的剥下来,随后去掉了粗壮的根,直流叶子的部分!
起锅,辣椒、八角、葱花炝锅、大火爆炒,快速调味,十几秒的时间,出锅,成品完成!
这种大开大合的操作,简直有点另类!
上菜了,大家开始吃这两道菜了,两道菜,都很脆,但是脆的口感还不同,不过看大家的样子,都很喜欢吃。
松鼠鳜鱼,又脆又甜,还带着让人兴奋的酸味,让油炸后的口感不是很腻,而许锋的爆炒洋白菜,则清爽可口,同时,里面有一股极为鲜美的感觉……
这道菜,许锋为大家搭配了米饭,米,是响水大米,吃起来口口留香。
……
第二道菜结束,这时候,很多人都已经吃了七八成饱了,于是乎,最后一道菜,会决定很多东西。
果不其然,彭天宝在做汤了,而且,居然是菊花豆腐汤!
选用的材料是南豆腐,进行了非常精细的切割!
切出来的细腻的豆腐丝犹如文思豆腐一样!
成品,非常的有爱,每人一碗,一碗汤里有一朵盛开的白菊,十分美观,喝起来的口感也十分爽口!
而许锋那边,居然做的不是汤,而是包子。
而且,是非常小,一个个只有乒乓球大小的包子!
这么小的包子,一口就能吃掉一个!
许锋给每个人准备了4个,量并不大,而且,是在汤之后上来的!
刚喝完了热汤,大家一个个都拿起了这小巧的包子。
这包子虽然特别小,但是看得出,蒸的火候刚刚好,皮薄馅大十八个褶,很是可爱。
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