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苏莹莹跑到院子里面,寒风吹在脸上,发烫的脸颊才慢慢地降温。
这还是当初的那个萧清河吗?苏莹莹从心底里觉得他变了,变得很会撩人了。
......
萧清河如今受伤了,家里没有壮劳力,猪肉也无法拿去卖。这里没有冰箱,即使是冬天猪肉也放不长久。
苏莹莹把猪肉端了出来,留下了五斤新鲜猪肉这几天吃,其余的猪肉打算一部分做烟熏腊肉,一部分做烟熏香肠,还有一部分做甜肠。
将五十斤的猪肉切成手掌宽的长条,每一条上面都用刀切了一个洞。
肉切好后,苏莹莹就去伙房炒腌制的调料。炒料是有讲究的,五十斤肉需要一斤五两的盐。她利落的将火生起,锅热了后放入盐、花椒、香料等,翻炒出香味儿后就用锅铲盛出。
待调料冷却后,先抹一些白酒在猪肉上面,再将调料均匀的抹在猪肉上面,连缝隙都要抹。抹好后的猪肉,放盆里腌制三天,就可以放火上熏了。
昨日苏莹莹就已经累的手臂酸痛,休息了一晚上稍微好点了,现在一干活,胳膊又开始酸痛了,只得先停下手里的活,躺在椅子上,揉了揉酸涩的胳膊。
从外面跑回来的洛溪,看见院子里的肉,双眼发光,“嫂嫂,你又要弄好吃的吗?”
苏莹莹点了点他的鼻子乐悠悠地道,“对啊!小吃货!”
洛溪蹦蹦跳跳的围着苏莹莹和腌肉转了一圈,欢呼雀跃着跑了出去。
苏莹莹躺在椅子上,眼光不自觉地扫到了萧清河的屋子,喃喃自语地说,“他一个人躺在房间里会不会无聊,还是去把他扶出来吧!”
萧清河不知道在床上躺了多久,只觉得很无聊且浑身酸痛,看见出现在门口的苏莹莹心里乐开了花。
“萧清河,我扶你出去。”
闻言,萧清河不吱声,嘴角却是微微地翘了起来。
苏莹莹小心翼翼的将萧清河扶了起来,走到院子的椅子上躺下。害怕他冷着了,又跑去房间把被子抱了出来,轻轻地盖在他的身上。
接下来,苏莹莹一直忙忙碌碌的做事,他不问,她也不说。
苏莹莹将剩下的肉,都切成条,分别装在两个木盆里面。
站在伙房里,苏莹莹撸了撸袖子,将花椒和辣椒倒入锅里小火炒出香味,倒入石臼捣碎,最后将花椒粉、辣椒粉、自制五香粉、盐、白酒等撒在肉上,搅拌均匀。
苏莹莹片刻也不敢耽搁,继续在另一盆肉里面放入盐、白酒、冰糖粉等,搅拌均匀。
呼,现在只剩下清理猪肠了。
苏莹莹找了一块木片将猪肠再刮薄,清洗干净,肠衣就弄好了。
苏莹莹为了方便灌肠,就去砍了一节细竹子,然后清洗干净。将准备好的肠衣的一端穿过细竹筒,再翻过来固定,固定好后就往里面灌肉。待肉都灌好后,用一根细竹签在上面扎孔放气,再按照一定的距离,就用一根麻绳捆住。
呼!大功告成。
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